Bodrum’un coğrafi işaretli mandalininin henüz olgunlaşmadan hasat edilen yeşil hali, üretici için yeni bir pazar oluşturmaya başladı.
ARENA HABER – Otel, restoran ve içecek sektöründen talep gören Yeşil Bodrum Mandalininde ekim ayının ilk iki haftasında yüksek tonajlı hasat yapılması planlanıyor.
Bodrum’un yıllardır giderek azalan mandalin bahçelerinin ayakta tutulması için Yeşil Bodrum Mandalini üzerinden yürütülen çalışmalar devam ediyor.
Bodrum Belediyesi Tarımsal Hizmetler Müdürlüğü ekipleri, üretim alanlarında ürünlerin gelişimini takip ederken üreticilere de teknik destek sağlıyor. Hasat edilen mandalinlerin yaklaşık 35-45 milimetre kalibrasyonda, yeşil, parlak ve sulu olması, aynı zamanda henüz tamamen tatlanmamış olması isteniyor.
Yeşil Mandalin Gastronomi Sektörüne Girdi
Yeşil Bodrum Mandalininin üretici açısından taşıdığı en önemli potansiyel ise ürünün klasik mandalin pazarının dışına çıkmaya başlaması.
Bodrum Belediye A.Ş. aracılığıyla tüketici ve işletmelere ulaştırılan ürün; otel, restoran ve eğlence işletmelerinin yanı sıra içecek sektöründe de kullanılmaya başlandı.
Bodrum Belediye Başkan Yardımcısı ve Ziraat Mühendisi Ercan Pehlivan, yeşil mandalinin üretici açısından yeni bir ekonomik değer oluşturduğunu belirterek, özellikle işletmelerin menülerinde kullanılmaya başlanmasının ardından ürüne yönelik talebin arttığını söyledi.
Pehlivan, “Yeşil Bodrum Mandalini aranan bir ürün haline geldi” diyerek Bodrum Belediye A.Ş. ile talep eden işletmelere ve sektör temsilcilerine ürün ulaştırdıklarını ifade etti.
CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v62), default quality
Ekim Ayının İlk İki Haftasına İşaret Etti
Üreticiler açısından asıl beklenti ise ekim ayında.
Pehlivan, yeşil mandalinin kalibresinin büyüdüğü, su oranının yükseldiği ancak henüz tamamen tatlanmadığı ekim ayının ilk ve ikinci haftasında yüksek tonajlı hasat yapılacağını açıkladı.
Üreticilere belediyeden yapılacak duyuruları takip etmeleri çağrısında bulunan Pehlivan, ürünün yalnızca taze tüketimle sınırlı kalmaması için de çalışma yürütüldüğünü belirtti.
Hedef Yeşil Mandalini Yıl Boyunca Kullanmak
Yeşil Bodrum Mandalininin yıl boyunca değerlendirilebilmesi için soğuk zincir ve yeni ürün çalışmaları da yürütülüyor.
Donuk meyve ve meyve suyunun yanı sıra alkollü ve alkolsüz içecekler ile özellikle kokteyl sektöründe kullanım olanakları üzerinde duruluyor. Ürünün endüstriyel olarak değerlendirilebilmesi ve katma değerli yeni ürünlere dönüştürülebilmesi amacıyla sektör temsilcileri ve fabrikalarla görüşmeler yapıldığı belirtildi.
Üreticinin Temel Sorunu Pazar
Bahçelerinde hasada hazırlanan üreticiler ise Yeşil Bodrum Mandalininin yeni bir pazara dönüşmesinin, yıllardır korumaya çalıştıkları bahçelerin geleceği açısından önemli olduğunu düşünüyor.
Üretici Hasan Çakır, babasından kalan ve uzun yıllardır üretim yaptığı bahçesini “Bu bahçeler benimle yaşıt” sözleriyle anlatırken, bu yıl verimli bir sezon beklediklerini söyledi.
Altan Akdemir ise atalarından kalan bahçeleri korumaya çalıştıklarını belirterek bakım, budama ve ilaçlama çalışmalarını tamamladıklarını ifade etti.
Üretici Ali İhsan Tarsus da Yeşil Bodrum Mandalininin kendine özgü aromasının özellikle bu dönemde yoğunlaştığını belirtirken, üreticinin en önemli sorunlarından birinin ürünün pazarlanması olduğuna işaret etti.
Ahmet Muslu, geçen yıl ürünlerin değerlendirilmesinin üreticiye katkı sağladığını ve bu sezon da pazar desteğinin devam etmesini beklediklerini söyledi.
Ailesinden kalan bahçede üretime devam eden Meral Uyar ise yeşil mandalinin salatadan reçele, içeceklerden kokteyllere kadar farklı alanlarda kullanılabildiğini belirterek, “Bodrum Mandalininin kendine özgü aroması hiçbir şeyde yok” dedi.
Bodrum’da şimdi gözler, üretimin yüksek tonaja ulaşmasının beklendiği ekim ayının ilk iki haftasına çevrildi.
